卤肉食材冷却实验

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食材：猪头肉、猪舌、、猪鼻子、牛肉。

高温出锅，色相俱佳

测量冷却前温度与重量

放入冷却机

物料冷却中

冷却完成

取出物料

测量冷却后温度与重量

品相观看、与冷却前品相一致，色相俱佳